에스프레소는 겉보기와 달리 복잡한 시스템입니다. 퍽프렙, 유량, 압력, 바스켓 형상, 온도, 로스팅 발전도(development)의 작은 변화만으로도 추출과 맛에 측정 가능한, 때로는 놀라운 차이가 생길 수 있습니다. 이 연구의 목적은 가능한 한 그러한 변수들을 분리하고, 그 영향을 측정하며, 컵과 머신에서 얻은 관찰을 바탕으로 에스프레소 추출 중에 실제로 무슨 일이 일어나는지 더 명확하게 이해하는 것입니다.

이 페이지는 그 작업을 한곳에 모았습니다. 아래 글들은 서로 밀접하게 연관된 네 가지 영역을 다룹니다: 에스프레소 추출의 메커니즘 이해, 퍽프렙 개선, 추출 프로필 개발 및 비교, 그리고 바스켓과 기타 액세서리의 효과 평가입니다.

프리인퓨전: 기본 원리, Decent에서의 프리인퓨전, 그리고 PCT 비율

거의 블라인드 바스켓과 다름없는 상황: 에스프레소 중 압력 곡선을 더 잘 이해하기 위한 첫걸음

에스프레소 추출의 방사형 균일성

네 가지 어머니: 에스프레소 레시피 제조의 통합 이론

The Hog 퍽프렙 도구

냉동 원두 사용이 커피에 미치는 영향

요철이 있는 탬퍼 베이스가 에스프레소 추출에 미치는 영향

퍽에 물을 분사하면 커피에 어떤 일이 생기는가

어떤 퍽프렙 기법이 가장 좋은가?

퍽 스크린이 추출에 미치는 영향

채널링 없이 더 높은 추출 유량을 얻을 수 있을까?

프리인퓨전 유량이 에스프레소 추출에 미치는 영향

이지 블루밍: 목표 압력에서 프리인퓨전을 종료하는 것(동적 블루밍)과 추출 중 압력 감소가 커피에 미치는 영향

이지 블루밍과 Default 및 Gentle & Sweet 프로필 비교

Michael의 스페이서와 여러 샤워스크린이 커피에 미치는 영향 평가

Reneka 마이크로 시브 vs VST 및 IMS 정밀 바스켓: 에스프레소의 수리적, 추출적, 감각적 효과

IMS CI 200 IM vs IMS SI 200 IM: 에스프레소 압력, 추출 수율, 퍽 구조, 방사형 균일성에 미치는 영향

10g 에스프레소 도징양: 7g 바스켓과 15g 바스켓 중 어디가 더 나은가?

발전 시간 비율(DTR)이 Kaffelogic으로 로스팅한 에스프레소에 미치는 영향: 10%와 15% DTR 비교

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