존은 처음에 E61 로켓과 라 마르조코 GS3를 포함한 고가의 하이엔드 에스프레소 장비를 구매했지만, 집에서 좋은 커피를 내리는 데 계속 어려움을 겪었습니다. 그는 전통적인 머신이 실시간 피드백이 부족하고 측정되지 않은 심한 온도 변화로 인해 에스프레소 추출을 매우 어렵게 만든다는 것을 깨달았습니다. 이에 영감을 받아 홈 바리스타가 실제로 추출을 관리할 수 있도록 변수를 측정할 방법을 찾기 시작했습니다.
기술 중심의 해결책을 찾던 존은 킥스타터에서 컴퓨터로 구동되는 커피 머신을 후원했습니다. 그 프로젝트가 완전히 실패하자, 그는 도움을 줄 수 있을지 알아보기 위해 나섰습니다. 커뮤니티에 대한 책임을 다하고자 그는 처음에 피해를 입은 투자자들에게 그들의 투자를 존중하고 1,000달러 미만의 가격으로 작동하는 머신을 전달하겠다고 약속했습니다.
존은 라 마르조코 GS3 작업에 참여했던 사람을 포함하여 시애틀의 에스프레소 엔지니어링 컨설턴트를 고용하여 실패한 킥스타터 프로젝트의 기술을 평가하게 했습니다. 컨설턴트와 자체 엔지니어 모두 원래 프로젝트가 절대 성공할 수 없는 방향으로 진행되었다고 조언했으며, 이는 설계를 폐기하고 완전히 처음부터 시작하는 것이 훨씬 낫다는 것을 의미했습니다.
존은 처음에 작고 저렴한 압력 프로파일링 머신을 원했지만, 수석 발명가인 레이는 두 사람 모두 궁극적인 커피 요구 사항이 무엇인지 충분히 알지 못한다는 것을 금방 깨달았습니다. 이를 해결하기 위해 레이는 어떤 프로파일이라도 시뮬레이션할 수 있는 매우 유연한 머신을 설계하기로 결정했습니다. 합리적인 예산 내에서 이를 실현하기 위해 그들은 전통적인 보일러에서 벗어나 실험실용 펌프와 필요 시 가열 시스템 같은 저렴하고 첨단 기술을 활용했습니다.
최종 머신은 3년간의 긴밀한 협업과 오픈소스 발전의 결과물이었습니다. 존과 레이는 초기 베타 테스터, 맷 퍼거 같은 업계 전문가, 그리고 Home-Barista와 Coffee Snobs 같은 플랫폼의 열정적인 온라인 커뮤니티의 피드백을 적극 반영하여 드립 트레이 디자인에 이르기까지 모든 세부 사항을 다듬었습니다.
초기 목표는 1,000달러 미만의 머신을 전달하는 것이었지만, 첨단 부품만으로도 결국 그 목표 예산을 초과했습니다. 디센트 에스프레소는 머신을 2,000달러에 처음 출시했을 때 실제로 손해를 보았고, 2,500달러에 판매할 때도 계속 손해를 보았습니다. 소매 가격이 3,000달러에 이르러서야 비로소 회사가 머신에서 이익을 내기 시작했습니다.