마이클의 그룹헤드 스페이서는 과거 황동으로 제작되었으나, 현재는 v1.0, v1.1 및 v1.3 머신용으로 PEEK(폴리에테르 에테르 케톤) 소재로 가공됩니다. 세 가지 두께가 제공됩니다: 3.0mm, 3.4mm, 3.8mm (스포크 후면의 표시 점으로 스페이서 두께를 식별할 수 있습니다).

설계:

PEEK는 무독성의 단단한 플라스틱으로, 에스프레소 머신 내부의 뜨거운 물과 커피에 사실상 영향을 받지 않습니다. 이 소재는 반복적인 고온 사이클에서도 정밀한 형상과 치수를 유지합니다.

PEEK는 금속만큼 단단하지는 않지만, 하부 황동에 대해 단단한 밀봉을 유지하기에 충분히 단단하고 견고합니다. 스포크는 중앙 샤워스크린 나사로부터 스페이서의 테두리로 압축력을 전달합니다. 스페이서 중앙과 하부 황동 중앙 사이의 작은 간극 덕분에 중앙 나사를 조일 때 스포크에 약간의 장력이 가해질 수 있습니다. 이렇게 하여 스페이서와 하부 황동 사이의 밀봉은 샤워스크린의 장력과 무관하며 이에 의존하지 않습니다.

스페이서 외면의 형상과 치수는 DE 하부 황동과 동일하므로, 기본 DE 머신에 장착 가능한 모든 샤워스크린은 PEEK 스페이서를 장착한 상태에서도 장착됩니다.

치수 공차는 +/- .005인치, 표면 거칠기는 Ra 63 마이크로인치입니다.

Michael's spacer in 3D

구매 가능 여부:

PEEK 스페이서는 V1.1/v1.3 머신용 키트 또는 v1.0 머신용 키트로 구매하실 수 있습니다. 관심이 있으시면 마이클에게 이메일을 보내주십시오: mfs@tstorm.com.

V1.1/v1.3 키트에는 (1) 선택하신 두께의 PEEK 스페이서, (2) M5x16mm 축소형 플랫 헤드 스테인리스 스틸 나사, (3) 황동 와셔 2개(주용 1개 및 예비용 1개, 저납 테스트 완료)가 포함됩니다. 3.4mm 스페이서를 사용하시면 다크에서 미디엄 로스팅까지 바스켓 정격 용량에 가까운 도징양이 가능합니다. 3.8mm 스페이서를 사용하시면 미디엄에서 약배전까지 바스켓 정격 용량에 가까운 도징양이 가능합니다. v1.1/v1.3 키트의 가격은 $48 + 배송비입니다 (미국 국내 배송 $4 또는 미국에서 국제 배송 $15).

v1.0 키트에는 (1) 3.0mm, 3.4mm, 3.8mm PEEK 스페이서가 각 1개씩, M5x20mm 축소형 플랫 헤드 스테인리스 스틸 나사, (3) 황동 와셔 2개(주용 1개 및 예비용 1개, 저납 테스트 완료)가 포함됩니다. v1.0의 경우 스페이서는 6.4mm, 6.8mm 또는 7.2mm의 전체 두께를 얻기 위해 쌍으로 장착하도록 설계되었습니다. v1.0 키트의 가격은 $125 + 배송비입니다 (미국 국내 배송 $4 또는 미국에서 국제 배송 $15).

설치:

PEEK 스페이서를 설치하려면 그룹헤드가 식도록 한 다음 중앙 샤워스크린 나사를 풀고 스크린과 나사를 제거하십시오. DE 하부 황동은 상부와 하부 황동 사이의 정밀한 기계적 공차로 인해 일반적으로 고정되어 있으므로 빠지거나 빠지지 않을 수 있습니다. 하부 황동이 저절로 빠지지 않으면 제거하십시오. 하부 황동과 샤워스크린을 정기적으로 청소하는 것이 좋습니다. PEEK 스페이서 설치를 위한 예비 단계로, 아래 그림과 같이 PEEK 스페이서를 하부 황동 위에 올려놓으십시오. 스포크 방향에 대한 유일한 제약은 하부 황동의 두 개의 큰 구멍을 피해야 한다는 점입니다. 스페이서 후면의 돌출부가 스페이서를 하부 황동의 스크린 홈 중앙에 위치시킵니다. 스포크와 하부 황동 표면 사이에 간극이 있으므로 스포크의 위치와 관계없이 노즐에서 나오는 유량이 스포크에 의해 차단되지 않습니다.

이 시점에서 아래 그림과 같이 황동 와셔 중 하나를 PEEK 스페이서 중앙에 놓을 수 있습니다. 이는 선택 사항입니다. 황동 와셔의 목적은 중앙 나사를 조일 때 스크린이 곡률을 최대한 유지하도록 하는 것입니다. 와셔가 없으면 스크린이 평평해집니다.

예비 단계의 마지막으로, 아래 그림과 같이 제공된 스테인리스 스틸 나사로 스크린을 PEEK 와셔 위에 올려놓으십시오. 축소형 플랫 헤드 나사를 사용하면 나사 머리가 스크린 표면 아래로 들어갑니다. 표준 미터법 플랫 헤드 나사를 사용할 수도 있지만 커피퍽에 자국을 남길 수 있습니다.

스페이서 어셈블리는 하부 황동을 먼저 장착한 다음 스페이서/스크린/나사를 하나의 단위로 장착하거나, 모든 부품을 하나의 단위로 DE 그룹헤드 상부 황동에 바로 올려놓을 수 있습니다. 유일하게 까다로운 부분은 하부 황동 후면의 두 개의 돌기를 상부 황동의 해당 구멍에 정렬시키는 것인데, 작업 중인 부분을 볼 수 없기 때문입니다. 하부 황동이 올바르게 장착되면 중앙 나사를 조이기 전에 PEEK 스페이서가 하부 황동의 스크린 홈 중앙에 위치하는지 확인하십시오. DE 상부 및 하부 황동의 정밀한 맞춤 덕분에 중앙 나사를 아주 세게 조일 필요는 없습니다. 저항이 느껴질 때까지 나사를 조인 다음 약간만 더 조이십시오. 플러시를 실행하여 스페이서나 하부 황동 주변에서 누수가 없는지 확인하십시오. 누수는 스페이서 주변에서 물이 분출되어 매우 명확하게 드러납니다. 샤워스크린 표면 주위에 비교적 고르게 분포된 여러 위치에서 물방울이 떨어지는 것을 볼 수 있어야 합니다. 샤워스크린의 구멍 개수와 위치가 DE 하부 황동의 노즐 개수 및 위치와 다르기 때문에 일부 영역에 물방울이 더 집중될 수 있습니다.

사용법:

스페이서는 "스크린 도징"과 함께 사용할 때 가장 효과적입니다. 스크린 도징이란 탬핑된 커피퍽이 포트필터를 그룹헤드에 삽입했을 때 샤워스크린에 닿지 않을 만큼의 깊이를 갖도록 하는 것입니다. 핵심은 추출 중에 커피가 팽창하여 스크린에 닿도록 하여 스크린이 퍽 상단의 결속력을 지지하도록 하는 것입니다. 이는 채널링을 억제하고 균일한 추출을 달성하는 데 매우 효과적일 수 있습니다. 채널링이 발생하는 추출은 과소 추출과 과다 추출이 복합적으로 나타나 각각의 나쁜 맛이 미각을 공격하여 추출을 어떻게 개선해야 할지 판단하기 어렵게 만듭니다. 퍽의 전체 표면이 지지되도록 하려면 퍽 상단의 형상이 스크린의 형상과 밀접하게 일치해야 합니다. 평평한 탬퍼는 평평한 스크린과 함께 사용할 수 있지만, 일반적으로 볼록한 탬퍼와 약간 굴곡진 스크린을 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 볼록한 형상은 또한 퍽 주변의 추출이 다소 감소하는 대신 테두리 채널을 억제하는 데 도움이 됩니다. 물결무늬가 있는 탬퍼를 사용하면 추출된 퍽 상단을 검사하여 스크린과의 접촉으로 물결무늬가 평평해진 부분을 확인할 수 있습니다. 동심원 물결무늬는 물의 흐름이 동심원 고리로 퍽에 유입되기 시작하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

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