John은 첫 번째 10분 챌린지에 전혀 준비 없이 임했고, 분당 평균 1잔의 에스프레소를 만들었습니다. 총합: DE1XL 두 대와 니체 그라인더 한 대를 사용하여 10분 동안 에스프레소 10잔.

일관된 워크플로우가 전혀 없었기 때문에 그는 두 머신을 동시에 작동시키는 데 결코 성공하지 못했습니다. 따라서 DE1XL 두 대를 사용한 것이 전혀 이점을 주지 못했습니다. 무엇보다도 컵이 손이 닿는 곳에 없어서 세팅 역시 이상적이지 않았습니다. 다시 말해, John의 병목 지점은 일관성 없는 워크플로우와 세팅이었습니다.

두 번째 10분 챌린지에서 John은 DE1XL 두 대와 니체 그라인더 한 대를 사용하여 최대한 많은 라떼를 준비했습니다. 워크플로우 문제로 인해 그는 10분 동안 겨우 5잔을 만들었고 한 잔을 쏟았습니다. 이전 챌린지에서와 마찬가지로 병목 지점은 John의 워크플로우 부재 또는 일관성 부족, 그리고 수많은 실수("시작" 버튼 누르는 것을 잊거나 음료를 쏟는 등)에 있었습니다. 또한 그라인더가 너무 느렸습니다. 다만 이번에는 컵이 손이 닿는 곳에 있었기 때문에 그는 최소한 세팅의 한 부분은 개선한 셈이었습니다.

세 번째 10분 챌린지는 큰 놀라움을 안겨주었습니다. John은 DE1XL 한 대로도 두 대로 할 때와 거의 비슷한 속도를 냈습니다. 그는 10분 동안 더블 에스프레소 9잔을 만들었습니다. John은 한 대의 머신으로 작업하는 데 익숙했기 때문에 이번 챌린지에서는 워크플로우가 문제가 되지 않았습니다. 대신 이제는 계량과 분쇄 과정이 그를 가장 느리게 만들었습니다.

DE1XL 한 대와 니체 그라인더 한 대를 사용하여 최대한 많은 라떼를 만드는 것이 네 번째 10분 챌린지의 목표였습니다. 가장 큰 놀라움은 John이 한 대의 머신으로 이전에 두 대로 만들었던 것과 같은 수의 라떼를 만들어냈다는 점입니다. 사실 두 대의 머신을 사용할 때 오히려 실수를 할 가능성이 더 높았습니다. 이 영상에서 그가 얻은 주요 교훈은 라떼 아트를 만들기 위해 우유를 붓기 전에 다음 에스프레소 추출을 시작해야 한다는 것이었습니다. 나아가 John은 항상 다음 포트필터를 준비해 두기 위해 니체 그라인더 두 대를 사용하는 것을 고려했습니다. 다시 말해, 세팅과 워크플로우를 조정함으로써 개선의 여지가 있었습니다.

DE1XL 한 대, 니체 그라인더 두 대, 미리 계량해 둔 원두 도징양, 그리고 넉넉한 포트필터가 다섯 번째 10분 챌린지에서 John의 세팅이었습니다. 이전 챌린지에서 얻은 모든 교훈을 적용하여 그는 10분 동안 에스프레소 17잔을 만들어냈으며, 이는 한 시간에 102잔에 해당합니다. 그는 심지어 한동안 니체 한 대만 작동시켰고 몇 가지 다른 사소한 실수도 했으므로, 모든 것을 완벽하게 했다면 더 많은 커피를 만들어낼 수도 있었습니다.

여섯 번째 10분 챌린지에서 John은 Paul과 함께 DE1XL 두 대를 사용하여 라떼를 몇 잔이나 만들 수 있는지 시험했습니다. 한 대는 에스프레소용, 다른 한 대는 스팀용으로 사용했습니다. 안타깝게도 그는 포트필터가 하나뿐이었습니다. 그래서 다음 잔을 준비하기 전에 추출 과정이 끝나기를 기다려야 했고, 이로 인해 속도가 느려졌습니다. 포트필터 두 개를 사용했다면 이상적이었을 것입니다. 그럼에도 그들은 10분 동안 라떼 9잔을 만들어냈으며, 이는 한 시간에 잠재적으로 54잔에 해당하는 양으로, 많은 카페보다 빠른 속도입니다.