허리형 바스켓

Home Barista에서 이런 질문을 받았습니다:

이전에 "허리가 잘록한(waisted)" 바스켓에 대해 다루신 글과 팀에서 이를 평가하고 계셨다는 내용이 기억납니다.

더 자세한 이야기를 듣고 싶고, 이 3개의 새로운 바스켓이 프로파일 면에서 어떤 모습인지도 공유해 주실 수 있다면 좋겠습니다. 팀의 연구 결과가 14g 도징양; 노르말레, 리스트레토, 룽고라는 클래식 이탈리아 에스프레소 레시피를 검증하고 있는 것 같습니다. 여기에서 기억나는 초기 글 중 하나는 14g 도징량이 표준이었다는 것인데, 이제는 18g, 때로는 21g이라는 이야기를 듣습니다.

Decent에서 출시할 새로운 "허리가 잘록한" 바스켓은 각각 14g, 14g, 12g의 도징양에서 가장 뛰어난 성능을 발휘합니다. 네, 두 바스켓이 동일한 14g 도징양에 최적화되어 있습니다 :)

그 이유는 두 바스켓의 테이퍼 정도가 다르기 때문이며, 테이퍼가 클수록 더 풍부한 바디감과 단순함(반드시 나쁜 것은 아닙니다)을 맛에서 느낄 수 있고, 채널링 없는 추출이 더욱 쉬워집니다.

다음은 세 바스켓 모두의 도면입니다.