포터필터에 탁 고정되어 분쇄된 원두가 바스켓에서 넘치는 것을 방지합니다.
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디센트 포터필터 도징링 요약
목적:
분쇄된 원두를 포터필터에 담을 때 도움이 됨.
자석으로 바스켓 상단에 안정적으로 고정 됨.
도징링을 사용해야하는 이유
1. 원두를 바로 포터필터 바스켓에 분쇄할 때.
2. 컵에 받아서 분쇄한 원두를 바스켓에 담아서 도징 할 때
3. 정확하게 원두 무게를 측정할 때
4. 오버도징 (특정 무게보다 더 많은 커피를 사용) 할 때.
도징링의 주요 특징
자석:
포터필터 바스켓에 잘 고정됨.
떨어지지 않아서 동선이 단순화 됨.
논스틱 코팅:
미끄러운 페인트 코팅으로 분쇄된 원두가 달라 붙는 것을 방지함.
바리스토-크롬 곡선:
입자가 가장 빠르게 흐를 수 있는 커브 (위키피디아 참조).
이중 내부링 없음:
바스켓에 커피가 고르게 담기고 테두리에 파인 갭이 생기지 않음.
도징링을 사용하지 않을 때 문제점
흘림:
분쇄된 원두를 바스켓에 담을 때 흘림.
원두 낭비 및 지저분해짐.
미리 계량한 원두의 손실로 도징이 부정확함.
도징링 사이즈
Short 도징링:
좁은 공간에서 사용 가능 (예시: 스파웃 포터필터).
Tall 도징링:
높은 포터필터 사용 가능 (예시: 바텀리스 포터필터).
포터필터에 직접 분쇄
셋업:
포터필터 스탠드 사용 (예시: 니체 그라인더, 웨버 그라인더).
장점:
빠른 동선.
더 나은 커피 (원두가 중앙으로 모임).
도징링이 없는 경우:
분쇄된 원두가 불균일하게 퍼져서, 쉐이킹이나 WDT 작업이 필요함. 이 과정에서 퍽이 눌릴 수 있음.
대안: 컵에 먼저 분쇄
방법:
컵에 먼저 분쇄 후 포터필터로 옮겨담음.
정확한 도징을 위해 스탠드를 저울에 양면테이프로 부착해서 사용.
타이머 기반 그라인더에 유용:
타이머 기반 그라인더는 정확도가 낮은 경향이 있음 (~1.5g 정도).
계량 후 포터필터 위 저울에 부으면 정확한 도징 가능.
WDT (Weiss Distribution Technique)
도징링이 없는 경우:
WDT 중에 원두 가루가 바스켓 상단으로 튐.
느리고 지저분함 (유튜브 영상에서 자주 보임).
도징링을 사용하는 경우:
원두를 바스켓 내부에 유지 함.
모서리 까지 원두를 다듬을 수 있음.
빠른 동작 가능.
실사용 예
월드 바리스타 챔피언 (Aga):
도징링을 사용해서 빠른 도징 및 효율적인 퍽 프렙 진행.
Youtube 영상
결론
도징링은 동선을 개선하고 낭비를 줄이면서 커피 품질을 향상시킴.
다른 종류의 포터필터에 맞는 두 가지 사이즈.
포터필터에 바로 분쇄하거나 도징, 무게측정, WDT에 사용 가능.
