저희 머신에 관심이 있으신가요? 여기에서 확인하실 수 있습니다.
10분 챌린지는 다양한 에스프레소 세팅으로 한 가지 종류의 음료를 10분 안에 최대한 많이 만드는 도전입니다.
이번이 저희가 만든 첫 번째 영상으로, DE1XL 두 대와 니체 그라인더를 사용해 에스프레소만 만듭니다.
저는 의도적으로 이것을 경쟁 스포츠로 만들지 않았습니다:
처음 해보는 것이기 때문에 아무것도 미리 준비하거나 이 세팅을 연습하지 않았습니다. 그래서 실제 상황이 어떤지 보실 수 있습니다.
저는 음료 품질을 희생하면서 "가장 빠른 커피"를 만드는 것이 목표가 아니기 때문에, 속도를 늦추는 까다로운 "스페셜티 커피" 작업을 많이 하고 있습니다. 저는 "좋은 커피를 빠르게" 만들고 싶습니다. 좋은 커피가 목표입니다.
누군가 계속 옆에서 재잘거리며 대화를 걸어옵니다. 이것은 계속해서 제 집중을 방해합니다. 실제 카페나 가정에서 손님이나 아이들이 방해하는 상황을 의도한 것입니다. 좋은 커피를 빠르게 만드는 일은 비사교적이어서는 안 되며, 끊임없는 방해 속에서도 견뎌낼 수 있어야 합니다.
배운 점
이 영상을 촬영하고 보면서 많은 것을 배웠습니다:
저는 일관된 워크플로우가 전혀 없습니다. 종종 그라인더를 작동시킬 수 있었는데도 잊어버렸습니다. 또는 다음 원두 도징량을 계량할 수 있었는데도 하지 않았습니다.
특히 시작 버튼을 누른 후 포트필터 아래에 컵을 놓는 데 실수가 많습니다. 컵이 손 닿는 곳에 없고, 음료가 완성되었을 때 두는 곳도 가깝지 않습니다. 그래서 컵이 제 워크플로우의 일부가 되지 못합니다.
예전에 혼자서 몇 번 해본 적이 있습니다 (주말에 직장을 떠나 에스프레소를 만들기 위해). 방해가 없을 때는 훨씬 빨랐습니다 (에스프레소 한 잔당 60초 대신 45초).
에스프레소 머신 두 대를 동시에 작동시키는 데는 한 번도 성공하지 못했습니다. 이는 주로 워크플로우를 계획하지 않았고 포트필터를 제때 준비하지 못했기 때문입니다.
영상의 한 지점에서 저는 퍽을 준비하고 머신에 장착한 후 시작 버튼 누르는 것을 잊어버립니다. 이런. 1분 후, 저는 멈춰 있는 머신을 보고 포트필터를 빼서 퍽을 두드려 버립니다.
더 느린 Londonium 에스프레소 프로필은 여기서 장애물이 아니었습니다. 문제는 저였습니다.
곧 공개됩니다 (이미 촬영 완료):
1. 이 세팅으로 10분 동안 라떼를 만듭니다
2. 그리고 DE1XL 한 대와 니체만으로 에스프레소를 만드는 다른 세팅으로 이동합니다
스포일러 주의:
다음 영상에서 보시겠지만, 저는 DE1XL 한 대로도 DE1XL 두 대와 같은 수의 음료를 만들 수 있습니다. 오늘 영상에서 제가 저지른 대부분의 실수는 머신 한 대로는 발생하지 않습니다. 아마도 DE1XL/니체 한 세트가 몇 년 동안 제 집 세팅이었기 때문일 것입니다. 저는 그것에 익숙하고 매끄러운 워크플로우를 가지고 있습니다.
아직 촬영해야 할 것:
DE1XL 한 대와 니체로 라떼 만들기
이 영상에서 저는 에스프레소 10잔을 만들었습니다.
10:00에 한 잔이 거의 완성되었습니다
그리고 또 한 잔은 만들어졌어야 했지만, 방해를 받아 START 버튼 누르는 것을 잊고 혼란스러운 1분 후에 퍽을 버렸습니다.
그래서.... 10분에 에스프레소 12잔은 쉽게 가능할 것입니다. 이는 50초마다 에스프레소 한 잔입니다. 하지만 저는 훨씬 더 잘할 수 있다고 생각합니다. 워크플로우 속도를 높이면서 새로운 병목 지점을 발견하게 될 것입니다. 예를 들어 니체 그라인더가 하나 더 필요할 수도 있습니다.
시청해 주셔서 감사합니다!
-john
#10minchallenge #videos
