Scott Rao가 만드는 필터 3 커피
Scott Rao의 필터 3 커피 추출 단계
준비
- 아주 굵게 분쇄한 원두 22g을 바스켓에 담아주세요.
- 커피 베드의 수평을 맞추기 위해 바스켓을 부드럽게 흔들어주세요.
- 그룹헤드 물흘리기를 해주세요 (디센트의 “딤플” 샤워 스크린을 사용한다면, 50개 구멍 모두에서 고르게 물이 분배되는지 확인하세요).
추출 과정
- 바스켓을 머신에 장착해주세요.
- 추출 버튼을 터치해서 추출을 시작하세요. 나머지 과정은 자동으로 진행됩니다.
- 전체 과정은 4분 가량 소요됩니다.
수동 체크 (선택사항, 100초 정도에서)
- 바스켓을 머신에서 분리해서 커피가 어느정도 높이까지 올라왔는지 확인해주세요.
- 분쇄도 최적: 바스켓 높이 50%.
- 분쇄도 너무 고움: 60% 이상. 다음번 추출에서는 분쇄도를 굵게 변경하세요.
- 분쇄도 너무 굵음: 40% 이하. 다음번에는 더 곱게 분쇄하세요.
필터 3 프로파일 세부사항
- 사전 적심 단계: 3:1 비율 (22g 커피에 물 66g)
- 이후 30초 블루밍
- 저속 유량 단계들로 서서히 물 온도를 낮춤 (과추출 방지)
예상되는 결과
- 추출 수율: 약 22~23%
- TDS: 1.4~1.5%
- 너무 진하다면, 추출 후 30~40g 정도 물을 섞어서 희석하세요
필터 3의 장점
- 간단하고 일관적임 - 버튼 한 번만 터치하면 됨
- 시간 절약 - 이벤트나 로스터리에서 사용하기 좋음
- 높은 신뢰도 - 매번 완펵한 필터 커피 제공
필터 3 바스켓은 Scott Rao의 웹 스토어와 디센트 에스프레소 웹사이트에서 판매됩니다.
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Updated 2025/06/10