Johanthan Gagne의 Physics of Espresso 책에서 공유된 무료 챕터로 주요 에스프레소 추출 레시피(프리인퓨전, 유량 제어, 블루밍, 라오 알롱졔, 터보, 자동조절, Extractamundo)에 대해 다루고 있습니다. 에스프레소 머신을 이용한 필터 브루잉과 Nomacano/Noruego 방식도 설명하고 있습니다.

PDF 다운로드: Gagne 책 중 에스프레소 음료 레시피 무료 챕터

이 PDF는 이 책의 출판자인 Scott Rao가 흔쾌히 제공했습니다.

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